Un secondo economico, semplice e veloce, le cosce di pollo alle erbe con patate e carote sono perfette per ogni stagione.
Ho utilizzato le cosce con sovracosce, le dosi sono per due persone se non è previsto un primo piatto.

Ingredienti: per 2/4 persone
- 2 cosce di pollo con sovracosce
- erbe aromatiche q.b. (rosmarino, timo, santoreggia, maggiorana, alloro)
- 600 gr di patate piccole e a pasta dura (ad. esempio patate rosse)
- 300 gr di carote
- olio Evo q.b.
- sale, pepe q.b

Come preparare le cosce di pollo alle erbe con patate e carote:
- Pulire le cosce di pollo con sovracosce eliminando eventuali piume
- Mettere il pollo in una ciotola con qualche cucchiaio di olio e le erbe aromatiche, rigiratelo un po’ di volte per farlo insaporire e lasciare a riposare per circa un’ora
- Nel frattempo mondare e lavare le carote e tagliarle a tocchetti; sbucciare e lavare le patate
- Portare ad ebollizione una pentola d’acqua e fare sbollentare 5 minuti patate e carote, scolare e asciugare con carta da cucina
- Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 190°
- Mettere il pollo in una pirofila con la pelle rivolta verso l’alto e con la sua marinata di olio e erbe aromatiche, aggiungere patate e carote, mescolare le verdure per insaporirle, salare e pepare il tutto quindi infornare
- Durante la cottura irrorare con il condimento; cuocere le cosce di pollo alle erbe con patate e carote per circa un’ora, eventualmente azionando il grill del forno a fine cottura per 5 minuti in modo da rendere la pelle del pollo ben croccante.


Seguimi su Instagram @gourmama e condividi la tua creazione con l’hashtag #gourmama
Visita la mia pagina Facebook e seguimi, sarai aggiornato su tutte le novità pubblicate