Cosce di pollo alle erbe con patate e carote

Un secondo economico, semplice e veloce, le cosce di pollo alle erbe con patate e carote sono perfette per ogni stagione.

Ho utilizzato le cosce con sovracosce, le dosi sono per due persone se non è previsto un primo piatto.

cosce di pollo alle erbe con patate e carote presentazione dettaglio

Ingredienti: per 2/4 persone

  • 2 cosce di pollo con sovracosce
  • erbe aromatiche q.b. (rosmarino, timo, santoreggia, maggiorana, alloro)
  • 600 gr di patate piccole e a pasta dura (ad. esempio patate rosse)
  • 300 gr di carote
  • olio Evo q.b.
  • sale, pepe q.b
cosce di pollo alle erbe con patate e carote preparazione

Come preparare le cosce di pollo alle erbe con patate e carote:

  1. Pulire le cosce di pollo con sovracosce eliminando eventuali piume
  2. Mettere il pollo in una ciotola con qualche cucchiaio di olio e le erbe aromatiche, rigiratelo un po’ di volte per farlo insaporire e lasciare a riposare per circa un’ora
  3. Nel frattempo mondare e lavare le carote e tagliarle a tocchetti; sbucciare e lavare le patate
  4. Portare ad ebollizione una pentola d’acqua e fare sbollentare 5 minuti patate e carote, scolare e asciugare con carta da cucina
  5. Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 190°
  6. Mettere il pollo in una pirofila con la pelle rivolta verso l’alto e con la sua marinata di olio e erbe aromatiche, aggiungere patate e carote, mescolare le verdure per insaporirle, salare e pepare il tutto quindi infornare
  7. Durante la cottura irrorare con il condimento; cuocere le cosce di pollo alle erbe con patate e carote per circa un’ora, eventualmente azionando il grill del forno a fine cottura per 5 minuti in modo da rendere la pelle del pollo ben croccante.
cosce di pollo alle erbe con patate e carote preparazione_1
cosce di pollo alle erbe con patate e carote presentazione

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