TAHINI

Il tahini, base della cucina mediorientale, è una pasta di semi di sesamo. Fondamentale ingrediente nella preparazione dell’hummus, viene utilizzato largamente nei suoi paesi d’origine.…

SALSA DI POMODORI DI NONNO MARIO

Ho pochi ricordi di nonno Mario, un friulano trapiantato a Milano, alto, dagli occhi chiari e dallo sguardo tenero. Credo di non averlo mai visto…

SUGO DI POMODORO

Ricette per tutti i giorni: una nuova categoria per i neofiti della cucina Inauguriamo oggi una nuova sezione dedicata alle ricette per tutti i giorni.…

PESTO ALLA GENOVESE

Erba aromatica per eccellenza, il basilico di Prà è l’ingrediente principe del pesto alla genovese, condimento apprezzato e conosciuto in tutto il mondo. Ma perché…

SALSA MAIONESE

La salsa maionese può essere considerata la regina delle salse fredde, dalla quale ne derivano molte altre. Il procedimento non è difficile ma è delicato…

SALSA AI CRANBERRIES

La salsa ai cranberries è caratterizzata dal sapore intenso e un po’ asprigno di queste bacche. Un must nel Giorno del Ringraziamento negli U.S.A. e…