PLUMCAKE ALLE ZUCCHINE E SEMI DI GIRASOLE

Versatile e delicato, il plumcake alle zucchine e semi di girasole si presta a tantissime occasioni d’uso; perfetto per il  brunch domenicale, l’aperitivo, un picnic all’aperto,  è ottimo accompagnato da salumi o da una mousse di prosciutto.

Si può preparare in anticipo, è facile da fare e gli ingredienti sono sani, semplici e facili da reperire.

 

plumcake alle zucchine e semi di girasole presentazione_

Ingredienti: per uno stampo da plumcake 24×14 circa

° 300 gr di farina 00
° 3 uova
° 1 bustina di lievito per torte salate
° 1 punta di bicarbonato
° 1 punta di zucchero
° 120 ml di latte
° 100 ml di olio evo
° 350 gr di zucchine
° 60 gr di semi di girasole
° 50 gr di pecorino romano
° sale, pepe

plumcake alle zucchine e semi di girasole ingredienti

Come fare il plumcake alle zucchine e semi di girasole:

1. Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake.

2. In una ciotola unire la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero e il parmigiano.

3. In una seconda ciotola sbattere leggermente le uova con sale e pepe, aggiungere l’olio e il latte; amalgamare bene.

4. Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e fluido.

plumcake alle zucchine e semi di girasole impasto

5. Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°.

6. Con una mandolina, grattugiare le zucchine ed unirle all’impasto, mescolare e aggiungere infine i semi di girasole amalgamandoli al resto e tenendone da parte una piccola manciata.

plumcake alle zucchine e semi di girasole zucchine tagliate

 

plumcake alle zucchine e semi di girasole impasto aggiunta zucchine

7. Versare l’impasto nello stampo, distribuire i semi di girasole tenuti da parte e infornare per circa 50 minuti; prima di togliere dal forno il plumcake alle zucchine e semi di girasole, verificarne la cottura con uno stecchino che deve uscire asciutto dal plumcake.

plumcake alle zucchine e semi di girasole pre cottura

 

plumcake alle zucchine e semi di girasole dettaglio tagliato a fette_1

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