La pasta al forno con ragù e piselli è un primo piatto nutriente, saporito e sicuramente casalingo. Lo trovo perfetto per un pranzo domenicale in famiglia ma se avete ospiti che amano piatti tradizionali e gustosi questo piatto non li deluderà.
Consiglio di cucinare in anticipo il ragù, soprattutto se seguite la mia ricetta che prevede una cottura piuttosto lunga. Fatto il ragù, la pasta al forno con ragù e piselli è facile e veloce da fare; si può preparare anche il giorno prima e cuocere appena prima di servire.
Ingredienti: per 6 persone
400 gr di pasta formato mezze maniche 
600 gr + 100 gr di ragù
300 gr circa di salsa béchamel
700 gr di piselli freschi (in alternativa 200 gr di piselli surgelati)
200 gr di mozzarella
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
per il ragù:
300 gr di carne trita di manzo
200 gr di carne trita di maiale 
120 gr di salsiccia
40 gr di pancetta dolce
1/2 carota
1/2 gambo di sedano
1 cipolla piccola
2 dl di vino rosso
2 dl di brodo
2 latte da 400 gr di polpa di pomodoro
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
olio di oliva extravergine
1/2 cucchiaio di burro
sale, pepe
1 cucchiaino da caffè di zucchero
per la salsa béchamel:
300 ml di latte intero
25 gr di farina
25 gr di burro
sale e noce moscata q.b.
Preparazione:
Preparare il ragù seguendo la ricetta base Sgranare i piselli, lavarli velocemente sotto l’acqua e farli sbollentare in acqua leggermente salata scolandoli al dente. Cuocere in acqua bollente salata la pasta seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione; scolare al dente.
