Per incominciare la giornata con qualcosa di dolce, per una sana merenda, per accompagnare una tazza di the pomeridiano o terminare dolcemente una cena autunnale: queste tortine di mele e cannella, qui nella versione monoporzione, soddisfano sempre tutti, grandi e piccoli.
Ingredienti: per 4 tortine (tortiere di 10 cm di diametro):
70 gr di burro
2 uova
70 gr di zucchero semolato
100 gr di farina
1/4 bustina di lievito vanigliato
latte q.b.
1 pizzico di sale
2 mela stark
qualche goccia di limone
scorza di 1/2 limone
cannella a piacere
zucchero di canna q.b.
Preparazione:
Imburrare ed infarinare le tortiere
Tagliare le mele a piccoli cubetti, metterle in una ciotola con la cannella (quantità in base al vostro gusto), la scorza di mezzo limone e qualche goccia di limone. Lasciare riposare.
Nel frattempo, in altra ciotola abbastanza grande, lavorare burro e zucchero, unire le uova, la farina, il lievito, il sale e il latte fino ad avere un composto cremoso e morbido. Unire le mele, mescolare bene il tutto e riempire le tortiere per 3/4 con il composto.
Cospargere di zucchero di canna e infornare a 180° per 35 minuti.
Servire le tortine di mele e cannella con panna montata o gelato alla crema
