NOODLES CON POLLO E VERDURE

Un piatto unico che strizza l’occhio alla cucina asiatica, i noodles con pollo e verdure sono leggeri, gustosi e facili da preparare.

Ingredienti:
per 4 persone

• 300 gr di noodles (si trovano in qualsiasi supermercato o nei negozi specializzati)
• 3 zucchine
• 3 carote
• 1 finocchio
• 1/4 di cipolla
• germogli di soia
• 500 gr di filetti di pollo
• sale q.b.
• salsa di soia q.b.

Preparazione dei noodles con pollo e verdure:

1. Nella wok fare soffriggere la cipolla con un filo di olio d’oliva extravergine, aggiungere le verdure precedentemente lavate, mondate e tagliate a julienne, farle saltare per una decina di minuti quindi aggiungere i germogli di soia; continuare la cottura finché le verdure non saranno cotte ma croccanti.
2. Tagliare i filetti di pollo a stricioline e cuocerli in una padella con poco olio d’oliva extravergine
3. Fare cuocere i noodles in acqua bollente poco salata per non più di 3 minuti, togliere dal fuoco, aggiungere dell’acqua fredda per fermare la cottura e scolare bene
4. Unire pollo e noodles alle verdure, mescolare delicatamente e fare saltare il tutto con la salsa di soia.

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