NOODLES CON POLLO E VERDURE

Un piatto unico che strizza l’occhio alla cucina asiatica, leggero, gustoso e facile da preparare

RICETTA NOODLES CON POLLO E VERDURE

Ingredienti:
per 4 persone

300 gr di noodles (si trovano in qualsiasi supermercato o nei negozi specializzati)
3 zucchine
3 carote
1 finocchio
1/4 di cipolla
germogli di soia
500 gr di filetti di pollo
sale q.b.
salsa di soia q.b.

Preparazione:
Nella wok fare soffriggere la cipolla con un filo di olio d’oliva extravergine, aggiungere le verdure precedentemente lavate, mondate e tagliate a julienne, farle saltare per una decina di minuti quindi aggiungere i germogli di soia.
Continuare la cottura finché le verdure non saranno cotte ma croccanti.

Tagliare i filetti di pollo a stricioline e cuocerli in una padella con poco olio d’oliva extravergine.

Fare cuocere i noodles in acqua bollente poco salata per non più di 3 minuti, togliere dal fuoco, aggiungere dell’acqua fredda per fermare la cottura e scolare bene.

Unire pollo e noodles alle verdure, mescolare delicatamente e fare saltare il tutto con la salsa di soia