CRUMBLE ALLE NOCCIOLE CON CAVOLFIORE, BROCCOLI E FORMAGGIO DI CAPRA

Questo mese il Club del 27 ha scelto le ricette di Rukmini Yver e ci porta nel magnifico mondo di “The roasting tin“, la serie di libri bestseller che l’autrice ha scritto e che propongono ricette deliziose e facili da preparare con il minimo sforzo e il massimo sapore.

In particolare la ricetta del crumble alle nocciole con cavolfiore, broccoli e formaggio di capra è tratta dal volume “The roasting tin – Around the world”, una serie di proposte semplici ma decisamente accattivanti: non perdetevi le numerose proposte, le potete trovare sulla pagina dedicata del Club del 27.

crumble alle nocciole con cavolfiore broccoli e formaggio di capra presentazione_1

Ingredienti: per 4 persone

  • 1 cavolfiore (circa 1 kg non mondato)
  • 1 testa di broccoli (circa 800 gr non mondata)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale, pepe nero q.b.
  • 50 gr di nocciole
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di avena
  • 40 gr di pangrattato panko
  • 150 ml di crème fraîche
  • 125 g di formaggio di capra morbido
crumble alle nocciole con cavolfiore broccoli e formaggio di capra ingredienti

Come preparare il crumble alle nocciole con cavolfiore, broccoli e formaggio di capra:

  1. Preriscaldare il forno a 200° ventilato
  2. Mondare e lavare cavolfiore e broccoli quindi mettere le cimette in una ciotola capiente
  3. Fare bollire sufficiente acqua per coprire le verdure, quindi versare l’acqua bollente sulle cimette e lasciarla per circa 2 minuti; scolare bene le verdure
  4. Mondare e schiacciare l’aglio; trasferire le cimette in una teglia, aggiungere l’aglio schiacciato, l’olio Evo, due prese di sale e una macinata di pepe nero
  5. Mescolare bene con le mani, quindi trasferire in forno e cuocere per 15 minuti.
  6. Nel frattempo, tritare grossolanamente le nocciole quindi unirle al burro tagliato a cubetti, all’avena e al pangrattato panko; unire 2 prese di sale e una macinata di pepe nero e lavorare il tutto fino a incorporare uniformemente il burro.
  7. Sfornare le cimette, unire la crème fraîche, sbriciolare sopra il formaggio di capra, quindi cospargere il crumble alle nocciole
  8. Rimettere la teglia in forno e cuocere per altri 30 minuti o fino a completa doratura del crumble
  9. Servire il crumble alle nocciole con cavolfiore, broccoli e formaggio di capra ben caldo, si presta ad essere un ottimo antipasto salutare così come un sano piatto unico o un ricco contorno.
crumble alle nocciole con cavolfiore broccoli e formaggio di capra presentazione_5
crumble alle nocciole con cavolfiore broccoli e formaggio di capra presentazione

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31 Comments

  1. 27 Aprile 2021 / 10:21

    Come detto da Elena sembra una ricetta molto interessante e gustosa. Da provare insomma. Brava

    • GOURMAMA
      Autore
      27 Aprile 2021 / 10:51

      Grazie Gianni! È un piatto davvero buonissimo

  2. 27 Aprile 2021 / 11:28

    ADORO il cavolfiore e i broccoli singolarmente; figuriamoci abbinati al saporito formaggio di capra, con in più la golosa nota croccante di nocciole e panko: me-ra-vi-glio-so!!!!

    • GOURMAMA
      Autore
      27 Aprile 2021 / 17:02

      Sono pienamente d’accordo, proprio per i motivi che hai elencato la mia scelta è caduta su questa ricetta! E non mi ha deluso!

  3. 27 Aprile 2021 / 13:30

    Una proposta deliziosa, adoro l’abbinamento crosta croccante e interno morbido e fondente.
    Da provare.
    Un abbraccio.

    • GOURMAMA
      Autore
      27 Aprile 2021 / 17:00

      Si, una ricetta davvero ben studiata, sono contenta di averla scelta. Un abbraccio a te

  4. 27 Aprile 2021 / 15:47

    Adoro il crumble per cui come non posso rimanere catturata da questa teglia? La proverò sicuramente.
    Un abbraccio

    • GOURMAMA
      Autore
      27 Aprile 2021 / 16:59

      Grazie Daniela, è piaciuta tanto anche a me! Se la provi fammi sapere

  5. 27 Aprile 2021 / 18:36

    che foto bellissime! e che piatto invitante!!! ciaooo
    brava, Monica

    • GOURMAMA
      Autore
      27 Aprile 2021 / 19:09

      Ciao Biagio!! Grazieeeee! Molto interessanti anche i tuoi puddings 😉

  6. 27 Aprile 2021 / 18:48

    bellissima foto, e devo dire mi hai fatto venir voglia di provarla

    • GOURMAMA
      Autore
      27 Aprile 2021 / 19:05

      Grazie Antonella! Sono contenta, a me è piaciuta tanto, se la provi fammi sapere!

  7. 27 Aprile 2021 / 22:22

    Nonostante non ami il formaggio di capra, credo che la proverò! L’aspetto è stupendo!

    • GOURMAMA
      Autore
      28 Aprile 2021 / 19:19

      Grazie Sabrina, in questo caso l’aspetto non inganna 🙂

  8. 28 Aprile 2021 / 11:18

    Buono, buono, aiutami a dire buono!!!

  9. 28 Aprile 2021 / 15:03

    Un modo gustosissimo per presentare delle verdure che non a tutti fanno impazzire. In questo caso pochi potrebbero dire di no 🙂

    • GOURMAMA
      Autore
      28 Aprile 2021 / 19:20

      Sono d’accordo, davvero irresistibile….nonostante le verdure 😉

  10. 28 Aprile 2021 / 18:17

    Ho giusto il cavolfiore in frigo! Da fare al più presto.

    • GOURMAMA
      Autore
      28 Aprile 2021 / 19:20

      Assolutamente si! Non rimarrai delusa!

  11. 29 Aprile 2021 / 9:33

    Come già detto una ricetta intrigante. Amo ogni cosa con il crumble!

  12. Elena
    29 Aprile 2021 / 23:17

    fatta pure io ed ha avuto un successo insperato! mio figlio che non ama i cavolfiori, ne ha sbafato un piattone! abbiamo scelto bene!

    • GOURMAMA
      Autore
      11 Maggio 2021 / 11:11

      Decisamente si! La rifarò senz’altro e ne proverò altre da quel libro, erano tutte molto invitanti!

  13. 4 Maggio 2021 / 11:43

    Sembra ottimo, poi io adoro i cavolfiori!

    • GOURMAMA
      Autore
      11 Maggio 2021 / 11:09

      Grazie Barbara, confermo è davvero buono, una ricetta da tenere presente!

  14. 4 Maggio 2021 / 23:00

    Un modo diverso per mangiare le verdure invernali 😉
    Bellissimo piatto e bellissime foto 😉
    Anna Luisa

    • GOURMAMA
      Autore
      11 Maggio 2021 / 11:08

      Ti ringrazio molto! Mi è piaciuto davvero tanto

    • GOURMAMA
      Autore
      11 Maggio 2021 / 11:07

      Sono d’accordo, si presta bene per entrambe le occasioni d’uso. E’ piaciuto tanto anche a me! Grazie

  15. cinzia
    11 Maggio 2021 / 9:50

    Come dicevo poc’anzi alle nostre colleghe, credo che tutte queste ricette invitanti, facili, sbrigative, saporite, vivaci e per tutti i gusti, saranno il salvacena perfetto per quelle giornate pigre e sconsolate culminanti con l’incalzante domanda sul finir del pomeriggio: e mo’, cosa preparo per cena? :-))
    Da segnare veramente tutte 😉
    Sto vivendo di broccoli e cavolfiori, perfetti per la dieta,così ancora di più!

    • GOURMAMA
      Autore
      11 Maggio 2021 / 11:06

      Ahahaha hai proprio ragione! Mi sono piaciute moltissimo le ricette tratte dal libro, sicuramente ne proverò altre. Grazie per essere passata

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