MUFFINS CON CAROTE E BANANA

Buoni e sani: due aggettivi per descrivere questi muffins con carote e banana, piccoli dolcetti perfetti a colazione così come a merenda, ricchi di vitamine e di altri semplici ingredienti tutti salutari.

muffins con carote e banana presentazione

Ingredienti: per circa 16 muffins

  • 190 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero di canna finissimo
  • 80 gr di fiocchi d’avena
  • 60 gr di nocciole tritate grossolanamente
  • 1 uovo
  • 160 ml di latte intero
  • 4 carote medie
  • 1 banana matura
  • 40 gr di olio Evo
  • 3 gr. di sale
  • 3 gr. di cannella in polvere
  • 3 gr. di lievito in polvere per dolci
  • 3 gr. di bicarbonato
muffins con carote e banana ingredienti

Come preparare i muffins con carote e banana:

  1. Pulire e lavare le carote, quindi grattugiarle fini e tenerle da parte
  2. Sbucciare la banana matura, schiacciarla con una forchetta, coprire e tenere da parte
  3. Tritare grossolanamente le nocciole
  4. In una ciotola capiente unire la farina, lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale
  5. Incorporare le nocciole tritate e i fiocchi d’avena
  6. Unire al composto l’olio Evo, l’uovo e il latte: mescolare bene ed aggiungere le carote grattugiate e la banana schiacciata
  7. Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 200°
  8. Inserire i pirottini in uno stampo da muffins e versare in ognuno di essi un paio di cucchiai di composto (lasciare almeno un centimetro dal bordo del pirottino)
  9. Infornare i muffins alle carote e banana e cuocere per circa 20 minuti; togliere i pirottini dallo stampo e lasciare riposare su una gratella.
muffins con carote e banana preparazione_2
muffins con carote e banana cotti_1
muffins con carote e banana presentazione dettaglio_1

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