Torta rovesciata alle banane e pere

La frutta dell’inverno ci sta per lasciare, la deliziosa frutta estiva non è ancora giunta a maturazione e così, in questo periodo di transizione, la torta rovesciata alle banane e pere mi è sembrata la soluzione ideale per avere un dolce fatto in casa che accompagni le nostre colazioni.

La lievitazione è risultata perfetta, il lievito vanigliato per dolci di Ar.pa Lieviti si è dimostrato all’altezza del suo nome, e la notevole presenza di frutta nella torta lo ha reso un dolce sano e dolcissimo nonostante la poca quantità di zucchero utilizzata.

torta rovesciata alle banane e pere presentazione

Ingredienti: per uno stampo da 24 cm di diametro

  • 2/3 banane a seconda della dimensione
  • 2 pere Abate grosse
  • 250 gr di farina 00
  • 80 gr di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 330 ml di latte
  • 130 gr di burro + q.b. per lo stampo
  • 25 gr di lievito in polvere vanigliato
  • 1 pizzico di sale
  • carta forno
torta rovesciata alle banane e pere ingredienti

Come fare la torta rovesciata alle banane e pere:

  1. Imburrare lo stampo e rivestirlo con carta forno quindi imburrare la carta forno e infarinare
  2. Sciogliere il burro a bagnomaria o in micoonde
  3. Lavorare zucchero e uova in una ciotola, devono diventare spumose
  4. Setacciare la farina con il lievito e unirla un po’ alla volta al composto di burro e zucchero
  5. Unire il burro fuso, il latte e il sale
  6. Lavorare bene il composto che deve risultare liscio e morbido
  7. Sbucciare una pera e tagliarne una metà a fettine; sbucciare una banana e tagliarla a fettine da dividere in due
  8. Distribuire le fettine di frutta sul fondo dello stampo
  9. Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 200°
  10. Sbucciare e tagliare a tocchetti la frutta rimasta e unirla all’impasto, mescolare bene
  11. Versare l’impasto nello stampo sopra le fettine di frutta poste sul fondo e infornare in forno già giunto a temperatura
  12. Cuocere la torta per circa 1 ora; se durante la cottura la superficie dovesse scurirsi troppo, coprire con carta forno
  13. Quando la torta rovesciata alle banane e pere è giunta a cottura, capovolgerla su un piatto da portata e servirla ancora tiepida.
torta rovesciata alle banane e pere presentazione_3

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