RISOTTO AL GORGONZOLA CON MARMELLATA DI AGRUMI E ZENZERO

Sono partita dalla marmellata di agrumi e zenzero per preparare questo primo piatto. Non conoscevo questa variante di Fiordifrutta Rigoni di Asiago, mi ha incuriosito e ho voluto provarla. Ed è stato subito amore.

Biologica, senza aromi né coloranti Fiordifrutta viene dolcificata con succo di mele biologiche e lavorata a temperatura ambiente per conservare al meglio il profumo e il sapore della frutta appena raccolta al perfetto punto di maturazione.

Ottima da gustare sul pane per una sana colazione, si presta perfettamente anche per altri utilizzi: ho pensato di utilizzarla per un risotto, il risotto al gorgonzola con marmellata di agrumi e zenzero, un contrasto di sapori intensi che ad ogni boccone si amalgamano e regalano un’esperienza gustativa interessante. Cosa ne dite di provarlo anche voi? Pochi ingredienti, velocità e facilità nella preparazione ne fanno un piatto ideale anche quando si hanno ospiti e poco tempo a disposizione.

 

risotto al gorgonzola con marmellata di agrumi e zenzero presentazione_1

Ingredienti: per 4 persone

  • 350 gr di riso Carnaroli
  • 300 gr di gorgonzola morbido
  • 30 gr di burro
  • 1 cipolla dorata piccola
  • 1,5 dl di vino bianco secco
  • marmellata di agrumi e zenzero Rigoni di Asiago q.b.
  • 1,5 lt di acqua/brodovegetale
  • sale, pepe q.b.

risotto al gorgonzola con marmellata di agrumi e zenzero presentazione ingredienti_2

 

Preparazione del risotto al gorgonzola con marmellata di agrumi e zenzero:

  1. Ho scelto di non utilizzare il brodo per preparare questo risotto per evidenziare al meglio i sapori che volevo esaltare. Se però preferite non rinunciare all’utilizzo del brodo, mondare e lavare le verdure necessarie per prepararlo (preparato con 2 cipolle, 2 carote, 2 coste di sedano, 2 lt di acqua), metterle in una pentola tagliate a pezzi con l’acqua, portare ad ebollizione e cuocere per 40 minuti circa, schiumando se necessario. In alternativa mettere a scaldare l’acqua salando moderatamente.
  2. Tagliare a cubetti il gorgonzola eliminando la crosta.
  3. Fare un soffritto con la cipolla sminuzzata e il burro, fare imbiondire senza che prenda troppo colore e unire il riso.
  4. Tostare il riso, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.
  5. Coprire il riso con l’acqua calda o il brodo caldo filtrato, mescolare e portare a cottura regolando di sale e pepe aggiungendo acqua o brodo a mano a mano che viene assorbito.
  6. Unire i cubetti di gorgonzola e amalgamarlo bene al riso; servire il risotto al gorgonzola decorando ogni porzione con la marmellata di agrumi e zenzero.

risotto al gorgonzola con marmellata di agrumi e zenzero presentazione dettaglio

 

 

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2 Comments

  1. 30 aprile 2018 / 14:22

    umm mi piace molto il riso

    • GOURMAMA
      Autore
      30 aprile 2018 / 14:52

      ciao! anche a me e questo abbinamento mi è piaciuto molto 😉

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