Penne al forno con formaggio e besciamella

Un primo piatto semplice ma molto gustoso, le penne al forno con formaggio e besciamella si adattano bene sia per un pranzo in famiglia che per una cena informale tra amici.

Si possono preparare in anticipo conservandole in frigorifero.

penne al forno con formaggio e besciamella presentazione dettaglio

Ingredienti: per 4 persone

  • 320 gr di mezze penne rigate
  • 500 ml di salsa béchamel
  • 40 + 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 60 gr emmentaler
  • 20 gr + q.b. burro
  • 2 cipolle rosse medie

per la salsa béchamel:

  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina
  • 600 ml di latte
  • 1 pizzico di sale
  • noce moscata q.b.
penne al forno con formaggio e besciamella cottura cipolle

Preparazione delle penne al forno con formaggio e besciamella:

  1. Mondare, lavare e tagliare a fettine sottili la cipolla
  2. Sciogliere il burro in una padella, unire la cipolla e fare appassire lentamente e senza farla colorare
  3. Preparare la salsa béchamel seguendo le indicazioni della ricetta base
  4. Grattugiare i formaggi e tenere da parte
  5. Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, salare e cuocere le penne seguendo le indicazioni del produttore ma scolandole al dente
  6. Unire la cipolla appassita alla besciamella, aggiungere l’emmentaler e 40 gr di parmigiano grattugiati in precedenza
  7. Scolare la pasta e condirla con il composto di salsa béchamel
  8. Imburrare una pirofila, versare la pasta condita livellandola bene e cospargere con 30 gr di parmigiano e qualche fiocchetto di burro (facoltativo)
  9. Infornare le penne al forno con formaggio e besciamella per circa mezz’ora a 180°
penne al forno con formaggio e besciamella presentazione

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