Queste mini quiche ai pomodori datterini stracciatella e maggiorana sono facilissime da fare, buonissime e anche scenografiche. Se poi non avete tempo usate una pasta brisèe già pronta e in men che non si dica avrete preparato una delizia per mille occasioni. La maggiorana fresca regala il suo aroma inconfondibile per un tocco aromatico in più.
Ingredienti:
per 4 mini quiche – stampo da 10 cm di diametro cadauno
per la pasta brisèe:
- 400 gr di farina
- 200 gr di burro
- 8 gr di sale
- 60 gr di tuorli (a temperatura ambiente)
- 120 gr di acqua freddissima o latte
per il ripieno:
- circa 24 pomodori datterini rossi
- 200 gr di stracciatella
- pane secco tipo pugliese tritato grossolanamente
- maggiorana fresca q.b.
Come fare le mini quiche ai pomodori datterini stracciatella e maggiorana:
- Preparare la pasta brisèe seguendo le indicazioni della ricetta base, avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero per circa 40 minuti.
- Tritare grossolanamente il pane secco
- Lavare accuratamente i pomodori datterini
- Riprendere la pasta brisée, infarinare la spianatoia e stendere la pasta con il matterello fino ad avere uno spessore di circa mezzo centimetro
- Rivestire con la pasta quattro stampi precedentemente imburrati e infarinati e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Cospargere il fondo con il pane secco e ricoprire la base con la stracciatella
- Unire i pomodori datterini e le foglie di maggiorana fresche
- Infornare le mini quiche per circa 20 minuti a 180°
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