Questa volta, grazie al Club del 27, parliamo di panini prendendo spunto dalle originali ricette tratte dal libro “Quick and Easy Panini Press Cookbook” di Kathy Strahs.
Tra le molte proposte, ho scelto di presentarvi il panino con frittata di albumi spinaci feta e pomodori secchi: niente di meglio per un pranzo veloce, nutriente, sano.
Kathy Strahs, madre di due figli, è una food blogger, autrice di libri di cucina e “orgogliosa di essere californiana” come dice di se stessa. Giudice di gare di cucina, protagonista di dirette Tv dedicate alla cucina e relatrice durante conferenze, ha dedicato molte ricette e un libro alla creazione di panini e a come utilizzare al meglio le piastre per cucocerli.
Ingredienti: per 1 panino
- 3 grandi albumi
- sale e pepe nero macinato fresco q.b.
- 2 fette di pane bianco rustico
- 20 gr circa di spinaci novelli
- 3 pomodori secchi sott’olio, tagliati a fettine
- 30 gr circa di formaggio feta sbriciolato
Come preparare il panino con frittata di albumi spinaci feta e pomodori secchi:
- Mondare e lavare gli spinaci; tagliare a fettine i pomodori secchi
- Ungere con poco olio una padella antiaderente e scaldarla a fuoco medio- alto
In una ciotola capiente, sbattere gli albumi fino a renderli spumosi e condirli con sale e pepe - Versare gli albumi nella padella e lasciarli cuocere circa 1 minuto; girare la frittata e farla cuocere dall’altro lato aiutandosi a staccarla delicatamente dalla padella con l’aiuto di una spatola
- Continuare a cuocere la frittata fino a quando non è ben cotta e solidificata; fare scivolare la frittata su un piatto e coprila con un foglio di carta stagnola per tenerla calda
- Tagliare due fette di pane da una pagnotta
Accendere la piastra per panini a fuoco medio-alto
Creare un letto di spinaci novelli su una fetta di pane e adagiarvi sopra la frittata di albumi - Disporre le fettine di pomodori e cospargere con la feta
- Chiudere il panino con frittata di albumi spinaci feta e pomodori secchi con l’altra fetta di pane e grigliarlo con il coperchio chiuso finché il formaggio non si ammorbidisce e il pane è tostato, circa 4/5 minuti.
- Per fare più panini basta solo aumentare le dosi in proporzione ma assicuratevi di cuocere le frittate di albumi una per volta.
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la foto è sempre bella, ma questo panino “parla”. E’ un invito a condividerlo. La scelta è molto interessante e una delle ricette più riprodotte. Non mancherò di provarlo. Buone vacanze!
Buono, buonissimo il tuo panino con tanti sapori mediterranei, tutti interessanti.
Un abbraccio.
Questo panino deve essere squisito! L’ho già messo nella lista dei panini da provare di questa estate 🙂
Buone vacanze!