Muffins al cioccolato: irresistibile tentazione
Questi dolcetti di origine americana sono irresistibili, soprattutto in questa variante al doppio cioccolato. I muffins sono una sorta di pane veloce, realizzati in stampi individuali con l’utilizzo di pirottini. Esistono numerosissime varianti sia dolci che salate. A differenza dei cupcakes, con i quali hanno in comune dimensione e metodo di cottura, non hanno la copertura glassata (frosting). Ideali per la prima colazione, sono ottimi anche per una merenda golosa.
Ingredienti: (per 16 muffins)
- 420 gr di farina
- 50 gr di cacao in polvere
- 16 gr di lievito
- 5 gr di bicarbonato di sodio
- 175 gr di zucchero
- 80 gr di gocce di cioccolato
- 80 ml di olio vegetale
- 350 ml di latte fresco intero
- 1 uovo
- 5 ml di estratto di vaniglia
- 16 pirottini da circa 5 cm di diametro e 2, 5 cm di altezza
Preparazione:
- Riscaldare il forno a 180°.
- In una ciotola capiente unire tutti gli ingredienti secchi setacciati: farina, lievito, bicarbonato, cacao, zucchero.
- In un’altra ciotola mescolare latte, olio vegetale, uovo ed estratto di vaniglia.
- Unire poco per volta gli ingredienti liquidi a quelli secchi mescolando velocemente e non troppo.
- Inserire i pirottini nello stampo da muffins, mettere in ogni pirottino una cucchiaiata abbondante di impasto senza però riempirlo completamente.
- Infornare per circa 20 minuti. Prima di sfornare verificare il punto di cottura dei muffins al cioccolato inserendo uno stuzzicadenti nel muffin per verificare che l’impasto sia asciutto.
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