State per andare in spiaggia e state pensando a cosa portare per pranzo? Siete ancora in città, caldo torrido, poca fame e voglia di qualcosa di fresco? L’insalata greca, leggera e colorata, è quello che fa per voi! Qui vi propongo la mia versione, facilissima e veloce da preparare, pochi ingredienti e tante vitamine! Potete usare la varietà di pomodori che più vi piace, io ho scelto il “costoluto”, il mio preferito! Siete vegani? Nessun problema, basta sostituire la feta con il tofu.
Ingredienti: per 4 persone
° 1 peperone rosso 
° 1 peperone giallo
° 1 cetriolo
° 2 cipolle di Tropea
° 6 pomodori
° 50 gr di olive nere
° 300 gr di feta
° olio evo q.b.
° sale q.b.
Preparazione:
Mondare e lavare tutte le verdure. 
Tagliare a filetti i peperoni e successivamente ogni filetto a pezzetti.
Tagliare a fettine il cetriolo.
Tagliare a metà le cipolle, quindi ogni metà a fettine sottili.
Tagliare a spicchi i pomodori, ho usato i “costoluti”, i miei preferiti, ma si possono usare pomodori di altra qualità in base al proprio gusto.
Denocciolare le olive e tagliarle a fettine.
Tagliare la feta a cubetti.
Comporre l’insalata greca unendo tutte le verdure e i tocchetti di feta; condire con sale e olio evo.
