La stagione delle arance è arrivata e questo agrume ci accompagnerà per i lunghi mesi invernali. Perchè dunque non approfittarne per fare un cake all’arancia e mandorle?
Ingredienti: per uno stampo da plumcake 24 x 14 cm circa
- 260 gr di farina 00
- 3 uova
- 150 gr di zucchero
- 180 gr di burro
- 2/3 arance non trattate
- 8 gr di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
- mandorle a lamelle q.b.
Come preparare il cake all’arancia e mandorle:
- Lavare accuratamente le arance; ricavare dalla buccia di un’arancia delle strisce sottili e grattugiare la buccia della seconda arancia
- Spremere le arance, filtrare e conservare il succo (circa 160/180 ml) ; fondere il burro
- Foderare lo stampo con carta da forno (in alternativa imburrarlo e infarinarlo)
- Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, unire il burro sciolto, le striscioline di buccia d’arancia e il succo di due arance
- Continuando a mescolare, aggiungere un po’ per volta la farina setacciata e il lievito
- Versare il composto nello stampo, coprire la superficie di mandorle a lamelle e infornare il cake all’arancia e mandorle per circa 45/50 minuti in forno già caldo.
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