ARROSTO DI VITELLO ALLA SENAPE

Se volete un secondo piatto davvero saporito, vi consiglio di provare l’arrosto di vitello alla senape.

La senape si unisce al sugo di cottura della carne regalando al piatto un aroma delizioso ma non eccessivamente forte; l’aggiunta della panna dona al sugo una consistenza cremosa gradevolissima.

arrosto di vitello alla senape dettaglio

Ingredienti: per 4 persone

° 800 gr di carne di vitello (codino, noce, pesce)
° 80 gr di senape forte
° 100 ml di panna
° 50 gr di burro
° 8 gr di farina circa
° sale q.b.

Come preparare l’arrosto di vitello alla senape:

1. Spalmare la carne con la senape arrosto di vitello alla senape spennellatura senapesu tutti i lati e fare riposare almeno un paio d’ore.

2. Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 190°.

3. Trascorso il tempo di riposo della carne, mettere sul fuoco una casseruola con il burro e rosolare la carne.

4. Spolverizzare la farina sulla carne e rigirarla più volte.

5. Spegnere il fuoco, mettere la casseruola nel forno già caldo e cuocere per circa 1 ora; durante la cottura bagnare la carne con il sugo di cottura e regolare di sale.

6. Aggiungere di tanto in tanto un pochino d’acqua calda per non fare asciugare troppo il sugo.

7. Terminata la cottura, togliere l’arrosto di vitello alla senape dal forno, unire la panna e mescolare bene per amalgamarla al sugo.

arrosto di vitello alla senape sugo

8. Affettare la carne lasciando il condimento sul fuoco a fiamma bassa.

9. Servire l’arrosto di vitello alla senape tagliato a fette accompagnato dal suo sugo.

arrosto di vitello alla senape dettaglio

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