RICETTA TARTUFI AL CIOCCOLATO
Ingredienti (dosi per circa 25 tartufi):
200 gr di cioccolato al latte
100 gr di cioccolato fondente
125 ml di panna
50 gr di burro
25 gr di zucchero
mezza bustina di vanillina
cacao amaro q.b.
2 cucchiai di rum (non indispensabile)
pirottini
Preparazione:
Spezzettare i due cioccolati.
In un pentolino versare la panna, unire il burro, lo zucchero, la vanillina e portare ad ebollizione.
Togliere dal fuoco, unire i due cioccolati e fare riposare qualche minuto; mescolare il composto finché il cioccolato non sarà completamente sciolto, trasferirlo in una ciotola, lasciarlo raffreddare (aggiungere eventualmente il rum) e prima che si rapprenda completamente lavorarlo ancora un pochino.
Non appena sarà completamente rassodato, dividere il composto in tanti mucchietti su un foglio di carta da forno e mettere in frigorifero per almeno 1 ora.
Togliere dal frigorifero, lavorare i mucchietti velocemente per arrotondarli, farli rotolare nel cacao amaro e disporli nei pirottini.
