MINI CUPCAKES ALLA ROSA DI URVASHI ROE

Mini cupcakes alla rosa di Urvashi Roe: la mia scelta per il Club del 27

Da poco faccio parte de Il Club del 27, una community di appassionati di cucina che cucinano, assaggiano, provano, testano, condividono, si scambiano consigli e ricette. E molto di più! Ogni mese la redazione lancia un tema, propone una serie di ricette che gli appartenenti alla community realizzano. Maggio è il mese delle rose e così il tema di questo mese sono proprio le ricette con le rose!

Per il Club del 27 ho scelto di realizzare questi mini cupcakes alla rosa di Urvashi Roe, mi starete chiedendo chi è Urvashi Roe? Urvashi Roe è una giovane signora inglese, una mamma, una moglie e una donna estremamente intraprendente: un lavoro impegnativo, un “library cafè” da gestire, un blog da arricchire di contenuti. Baking è la sua prima parola d’ordine, botanical la seconda: si, perché oltre ad essere un’appassionata della cottura al forno, nei suoi piatti è sempre presente un elemento vegetale, non per niente il  suo blog si chiama Botanical Kitchen.

Nella ricetta troverete fra gli ingredienti lo sciroppo di rose, lo si può trovare nei negozi etnici, indiani in particolare. Lo sciroppo di rose è presidio Slow Food ed è originaria delle “nonne della Valle Scrivia: io ho deciso di preparare lo sciroppo alle rose seguendo la ricetta originale tratta dal libro Sciroppo di rose di Sergio Rossi che il Club dei 27 ha messo a disposizione per l’occasione.

Ingredienti: per 24 cupcakes

Come fare i cupcakes alla rosa di Urvashi Roe

Per i cupcakes alla rosa di Urvashi Roe:

1. Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180° e preparare i pirottini per i cupcakes.
2. Sbattere leggermente le uova con lo sciroppo di rose in una ciotola capiente, quindi unire lo zucchero.
3. Con la frusta a mano o con le fruste elettriche, mescolare bene gli ingredienti finché il composto non risulta leggero e soffice.
4. Unire il burro morbido un po’ alla volta continuando a mescolare.
5. Quando il burro è completamente incorporato, unire la farina delicatamente, l’impasto deve risultare liscio ed omogeneo.
6. Riempire i pirottini con il composto, infornare e cuocere i mini cupcakes alla rosa per circa 10/15 minuti finché non diventano dorati.
7. Togliere i pirottini dal forno e lasciali raffreddare.

Per la glassa allo sciroppo di rose:

1. Unire in una ciotola lo zucchero a velo, il burro morbido, il latte e lo sciroppo di rose e sbattere tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto leggero e soffice.
2. Quando i cupcakes alla rosa si sono raffreddati, decorarli a piacere con l’aiuto di un sac à poche.

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