INSALATA DI CAVOLO BIANCO

Ebbene si, lo ammetto: durante il periodo natalizio ho decisamente esagerato con il cibo e la bilancia me lo ha tristemente confermato… Ma come si fa a rinunciare a tutte le prelibatezze che la nostra cucina italiana ci regala?

Ora però è il momento di rimettersi un po’ in riga, la prova costume è ancora lontana ma è meglio portarsi avanti. Il mio fruttivendolo di fiducia aveva delle mele nuove, non le conoscevo, mi sono piaciute tantissimo per la loro polpa purpurea e il loro sapore leggermente aspro. Si tratta delle mele Red Moon, frutto di un progetto italo francese, caratterizzate dalla polpa rossa, una buona croccantezza e ricche di vitamina C.

E così ho pensato di utilizzarle per un’insalata fresca e un po’ insolita: l’insalata di cavolo bianco qui proposta è estremamente fresca e salutare. Se volete aggiungere qualcosa di sfizioso, vi consiglio del bacon croccante.

insalata di cavolo bianco gourmama presentazione dettaglio


Ingredienti: per 4 persone

  • 200 gr di cavolo bianco
  • 2 mele Red Moon
  • 6 noci
  • 1/2 melagrana
  • aceto balsamico q.b.
  • sale, olio q.b.
  • bacon (facoltativo)

insalata di cavolo bianco ingredienti_1


Preparazione dell’insalata di cavolo bianco:

  1. Lavare accuratamente le mele
  2. Tagliare sottilmente il cavolo bianco, lavarlo in acqua fresca ed eliminare bene tutta l’acqua
  3. Aprire a metà la melagrana, sgranarla avendo cura di eliminare tutta la pellicina bianca che ricopre i chicchi
  4. Aprire le noci ed estrarre i gherigli
  5. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine abbastanza sottiliinsalata di cavolo bianco gourmama preparazione
  6. Comporre l’insalata di cavolo bianco unendo tutti gli elementi (cavolo bianco, mele, noci e chicchi di melagrana) e condire con olio, sale e aceto balsamico.
  7. Se si desidera si può aggiungere del bacon croccante che si ottiene mettendo in una padella ben calda le fettine di bacon finchè non risultano ben abbrustolite.

 

insalata di cavolo bianco presentazione_1

 

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