MUFFINS AL CIOCCOLATO

Questi dolcetti di origine americana sono irresistibili, soprattutto in questa variante al doppio cioccolato. I muffins sono una sorta di pane veloce, realizzati in stampi individuali con l’utilizzo di pirottini. Esistono numerosissime varianti sia dolci che salate. A differenza dei cupcakes, con i quali hanno in comune dimensione e metodo di cottura, non hanno la copertura glassata (frosting). Ideali per la prima colazione, sono ottimi anche per una merenda golosa.

muffins al cioccolato

Ingredienti: (per 16 muffins)

420 gr di farina
50 gr di cacao in polvere
16 gr di lievito
5 gr di bicarbonato di sodio
175 gr di zucchero
80 gr di gocce di cioccolato
80 ml di olio vegetale
350 ml di latte fresco intero
1 uovo
5 ml di estratto di vaniglia

16 pirottini da circa 5 cm di diametro e 2, 5 cm di altezza

Preparazione:

Riscaldare il forno a 180°.
In una ciotola capiente unire tutti gli ingredienti secchi setacciati: farina, lievito, bicarbonato, cacao, zucchero.
In un’altra ciotola mescolare latte, olio vegetale, uovo ed estratto di vaniglia.
Unire poco per volta gli ingredienti liquidi a quelli secchi mescolando velocemente e non troppo.
Inserire i pirottini nello stampo da muffins, mettere in ogni pirottino una cucchiaiata abbondante di impasto senza però riempirlo completamente.
Infornare per circa 20 minuti. Prima di sfornare verificare il punto di cottura inserendo uno stuzzicadenti nel muffin per verificare che l’inasto sia asciutto.

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