Ottobre è il mese della zucca e non solo perché è il mese in cui si festeggia Halloween, il cui simbolo proprio la zucca intagliata: in tutti i mercati in questa stagione i banchi di frutta e verdura offrono zucche di tutti i tipi, mantovana, delica, lunga di Napoli, di Chioggia oltre alle zucche ornamentali di tutte le forme e colori con le quali potete fare dei bellissimi centrotavola per le vostre cene.
Non potevo quindi esimermi dal preparare la torta salata al bacon e zucca, sfiziosa e appetitosa perfetta come antipasto o piatto unico, un’armonia di sapori perfetta per la stagione autunnale.
INGREDIENTI: per uno stampo rettangolare da 23 x 18 cm
- 500 gr di zucca (delicato o mantovana) con la buccia già mondata
- 120 gr di tomino di capra
- 2 uova
- 130 gr di bacon a fette
- 70 ml di panna
- sale, pepe q.b.
- 250 gr di pasta sfoglia già pronta (rettangolare)
COME FARE LA TORTA SALATA AL BACON E ZUCCA:
- Lavare la zucca, eliminare i semi, tagliarla a fette di circa 4 cm di spessore mantenendo la buccia
- Accedere il forno, portarlo alla temperatura di 200°; distribuire le fette di bacon su una placca da forno e cuocere per circa 10/15 minuti (devono risultare ben croccanti)
- In una ciotola mescolare con una frusta le uova con la panna, unire sale e pepe e amalgamare bene
- Togliere il bacon dal forno, e tenerlo da parte su carta da cucina (così verrà eliminato il grasso in eccesso)
- Infornare la zucca a 200° per circa 25/30 minuti
- Stendere la pasta nello stampo precedentemente imburrato; rimettere in frigorifero per 10 minuti
- Togliere la zucca dal forno e lasciarla intiepidire
- Riprendere lo stampo, versare il composto di uova e panna nel guscio di pasta, adagiarvi sopra le fette di zucca, il bacon croccante e il tomino di capra a pezzetti.
- Cuocere la torta salata al bacon e zucca a 180° per circa 40 minuti in base al vostro forno.
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