Direttamente dallo Sri Lanka la famosissima Sri Lankan butter cake! Nel paese d’origine la si trova praticamente ovunque, in genere ha una forma quadrata o rettangolare e viene venduta a peso, tagliata a fette più o meno grandi.
Deliziosa e sofficissima, è perfetta da gustare con il tè o come base per torte decorate o farcite ed è molto semplice e facile da fare.
Ingredienti: per uno stampo da 24 cm di diametro
- 300 gr di farina a basso contenuto di proteine
- 300 gr di uova a temperatura ambiente
- 330 gr di burro a temperatura ambiente
- 240 gr di zucchero semolato
- 50 ml di latte
- 3 gr di lievito per dolci
- 3 gr di sale
Preparazione della Sri Lankan buttar cake:
- Imburrare ed infarinare uno stampo da 24 cm di diamentro
- Montare il burro con lo zucchero semolato fino ad ottenere una consistenza cremosa; se si usa la planetaria utilizzare la frusta a filo a velocità abbastanza elevata.
- Setacciare due volte la farina con il sale e il lievito e tenere da parte.
- Unire al composto di burro e zucchero le uova, uno alla volta; quando le uova sono ben incorporate, aggiungere il latte.
- Continuare a lavorare il composto per renderlo omogeneo e ben aerato, quindi unire gli ingredienti secchi (farina, sale, lievito); se si utilizza la planetaria azionarla a bassa velocità.
- Versare il composto nello stampo, livellarlo bene ed infornare a 170° per 1 ora.
Visita la mia pagina Facebook e seguimi, sarai aggiornato su tutte le novità pubblicate.
