Dolce tradizionale della prima colazione americana, ormai famosissimo anche in Italia. Da gustare con sciroppo d’acero, miele, cioccolato, frutta caramellata (nella foto mele caramellate e nutella).
Ingredienti – ricetta base: (per circa 12 pancakes medi)
220 gr di farina
1 bustina scarsa di lievito vanigliato
30 gr di zucchero
1 pizzico di sale
400 ml di latte
3 uova (tuorli + albume)
2 cucchiai di burro fuso (circa 20 gr)
Preparazione:
In un’ampia ciotola setacciare farina, lievito, zucchero e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola sbattere con una frusta il latte con i tuorli e il burro fuso.
A parte montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Unire il composto liquido agli ingredienti secchi, mescolare per rendere l’impasto uniforme e senza grumi. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve mescolando dall’alto verso il basso per non smontare gli albumi.
Scaldare una piccola padella “sporcata” con pochissimo burro e versare 1 mestolino piccolo di pastella alla volta; cuocere a fuoco medio, quando iniziano a formarsi delle bollicine, girare il pancake e cuocere l’altro lato.
Servire ancora caldi accompagnando con frutta fresca, frutta caramellata, sciroppo d’acero, miele, cioccolato fuso, crema al cioccolato…..e tutto quello che più vi piace đ
