MINESTRA DI ORZO, CAROTE E BIETOLE ROSSE

Niente di meglio di una minestra in una fredda giornata di pioggia; la minestra di orzo, carote e bietole rosse è calda e avvolgente, colorata e saporita. E anche decisamente sana: cereali e verdure si uniscono per un primo piatto all’insegna della salute.

 

minestra di orzo carote e bietole rosse presentazione_3

 

Ingredienti: per 4 persone

  • 200 gr di bietole rosse
  • 300 gr di carote (circa 4)
  • 160 gr di orzo perlato
  • 1/2 cipolla dorata
  • 60 gr di pancetta dolce
  • 1, 8 lt di brodo vegetale
  • 2 foglie di alloro
  • sale, pepe q.b.
  • olio Evo q.b.

minestra di orzo carote e bietole rosse ingredienti

Come preparare la minestra di orzo, carote e bietole rosse

  1. Con l’aiuto di un colino, risciacquare sotto l’acqua fredda l’orzo perlato, quindi metterlo in una pentola con acqua bollente leggermente salata con l’alloro e fare cuocere per circa 30 minuti
  2. Tagliare la pancetta a cubetti
  3. Sminuzzare la cipolla
  4. In una pentola preferibilmente di coccio, versare un paio di cucchiai di olio e fare soffriggere pancetta e cipolla
  5. Lavare, mondare e tagliare a cubetti le carote ed unirle al soffritto
  6. Lavare e mondare le bietole; tagliare le coste a pezzetti e metterle nella pentola con le carote
  7. Tagliare a pezzetti le foglie delle bietole, unirle alle verdure, versare il brodo e cuocere per circa 20 minuti
  8. Scolare l’orzo, eliminare l’alloro e aggiungere l’orzo alle verdure, regolare di sale e cuocere per altri 10/15 minuti
  9. Servire la minestra di orzo, carote e bietole rosse ben calda con un filo d’olio, una macinata di pepe ed eventualmente crostini di pane

minestra di orzo carote e bietole rosse dettaglio

Ti è piaciuta la mia ricetta?

Visita la mia pagina Facebook e seguimi, sarai aggiornato su tutte le novità pubblicate.

www.facebook.com/gourmama

 

Print Friendly, PDF & Email
Follow:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.