Ideali per l’aperitivo, le girandole alla salsiccia e broccoli sono molto gustose e un po’ diverse dai soliti stucchini.
Ingredienti: per circa 20 girandole
- 250 gr di pasta sfoglia già pronta, formato rettangolare
- 350 gr di salsiccia di maiale
- 300 gr di cimette di broccoli (il peso si riferisce alla verdura già mondata)
- 1 spicchio d’aglio
- 40 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 uovo intero + 1 uovo per spennellare la pasta sfoglia
- Olio Evo, sale e pepe q.b.
Come preparare le girandole alla salsiccia e broccoli:
- Mondare i broccoli e tenere solo le cimette (circa 300 gr), lavarle e tuffarle in acqua bollente salata per circa 10 minuti
- Sbucciare l’aglio e farlo soffriggere in una padella con 2 o 3 cucchiai di olio; scolare i broccoli e unire i broccoli
- Fare insaporire per una decina di minuti quindi versarli in una ciotola per farli intiepidire eliminando l’aglio
- Spellare la salsiccia, sgranarla bene e metterla in una padella senza condimento per farla cuocere leggermente; unire la salsiccia ai broccoli nella ciotola
- Mentre broccoli e salsiccia si raffreddano, grattugiare il Parmigiano Reggiano, versarlo nella ciotola, unire 1 uovo poco sbattuto e regolare di sale e pepe (attenzione al sale, la salsiccia è già molto sapida) e amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti
- Stendere la pasta sfoglia, distribuirvi sopra tutto il ripieno e arrotolare al pasta sfoglia nel senso della lunghezza per ottenere un lungo cilindro
- Tagliare il cilindro ottenuto a fette di circa 1,5/2 cm e disporle ben distanziate in una teglia foderata con carta forno
- Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 200°
- Sbattere leggermente un uovo con un pochino di acqua e spennellare le girandole quindi cuocerle in forno per circa 15/20 minuti
- Servire le girandole alla salsiccia e broccoli ancora tiepide
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