Semplicemente irresistibili: i chocolate chip cookies, iconici biscotti che spopolano sul web e non solo, sono davvero buonissimi. Fragranti e golosi, sono perfetti per ogni occasione, dalla colazione alla merenda.
Ho scelto di fare biscotti grandi, con le dosi che trovate qui sotto ne otterrete una ventina, ma potete farli anche più piccoli.
Ingredienti:
- 450 gr di farina 00
- 230 gr di burro
- 2 uova
- 120 gr di zucchero semolato
- 70 gr di zucchero di canna
- 20 gr di miele
- 7 gr di sale
- 5 gr di lievito in polvere
- 5 gr di bicarbonato di sodio
- 1 baccello di vaniglia
- 400 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente
Come fare i chocolate chip cookies:
- Spezzettare grossolanamente il cioccolato e tenere da parte in luogo fresco
- Versare in una ciotola capiente gli zuccheri, il miele, il sale e il burro quindi montare il tutto fino ad ottenere un composto soffice e ben amalgamato
- Aggiungere le uova, una per volta, mescolando bene, e i semi del baccello di vaniglia
- Unire infine la farina, il lievito e il bicarbonato e impastare fino ad ottenere un composto uniforme; trasferire l’impasto in frigorifero per almeno qualche ora
- Foderare una teglia con carta forno e preriscaldare il forno a 180°
- Riprendere l’impasto, amalgamare il cioccolato spezzettato e formare delle palline: dalla grandezza delle palline dipenderà il numero di biscotti che otterrete. Io ho utilizzato un porzionatore per gelato del diametro di 6 cm e ho ottenuto 20 biscotti da 8 cm di diametro
Se volete ottenere biscotti più alti lasciate le palline così come sono, se invece preferite biscotti più piatti, schiacciate leggermente le palline, avrete biscotti da 10 cm di diametro - Posizionare le palline sulla teglia e cuocere per circa 12 – 16 minuti a seconda della grandezza dei biscotti, devono risultare dorati ma ancora morbidi
- Togliere dal forno, lasciare raffreddare leggermente in teglia prima di trasferire i biscotti su una gratella per farli raffreddare completamente
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