TORTA SALATA CON AGRETTI E PATATE
RICETTE

TORTA SALATA CON AGRETTI E PATATE

Una verdura particolare e delle patate inusuali: questi gli ingredienti principali della torta salata con agretti e patate. Ho utilizzato le patate Corne de Gatte,…

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SALSA DI POMODORI DI NONNO MARIO
RICETTE

SALSA DI POMODORI DI NONNO MARIO

Ho pochi ricordi di nonno Mario, un friulano trapiantato a Milano, alto, dagli occhi chiari e dallo sguardo tenero. Credo di non averlo mai visto…

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BRIOCHE SFOGLIATA ALLO ZUCCHERO DI PHILIPPE CONTICINI
Dolci

BRIOCHE SFOGLIATA ALLO ZUCCHERO DI PHILIPPE CONTICINI

Una vera delizia: la brioche sfogliata allo zucchero di Philippe Conticini non può essere definita altrimenti. La ricetta è del grande maestro francese della pâtisserie eletto nel…

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MILANO GOLOSA 2018: LA TRADIZIONE DI DOMANI
NEWS

MILANO GOLOSA 2018: LA TRADIZIONE DI DOMANI

Dal 13 al 15 ottobre al Palazzo del Ghiaccio torna Milano Golosa, settima edizione dell’evento ideato da Davide Paolini, che vede protagonisti artigiani del gusto,…

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LÉ NIÈR BEURRE PER IL CLUB DEL 27
Conserve

LÉ NIÈR BEURRE PER IL CLUB …

Quando ho iniziato a sfogliare le ricette del libro “Preserves” di Emma Macdonald proposte questo mese dal Club del 27, il gruppo a cui appartengo e che…

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INSALATA DI POLLO CON AVOCADO E BACON CROCCANTE
Insalate

INSALATA DI POLLO CON AVOCADO E BACON …

L’autunno è in arrivo ma le temperature sono quelle estive. I piatti tipicamente autunnali lasciano ancora il posto a piatti più leggeri e freschi, più…

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