TORTA SALATA CON RADICCHIO ROSSO DI TREVISO E SCALOGNO

La torta salata con radicchio rosso di Treviso e scalogno è semplice e veloce da fare, non avrete bisogno neppure di uno stampo!

La dolcezza degli scalogni smorza l’amaro del radicchio e l’insieme dei vari ingredienti dona a questa torta salata una piacevole armonia di sapori.

torta salata con radicchio rosso di Treviso e scalogno presentazione_1

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 400 gr di radicchio rosso di Treviso IGP
  • 350 gr di scalogni
  • 1 cucchiaio di miele
  • 10 gr di semi di zucca
  • 70 gr di ricotta vaccina
  • 70 gr di crème fraîche
  • sale, pepe q.b.
  • olio Evo q.b.
torta salata con radicchio rosso di Treviso e scalogno ingredienti_1

Come fare la galette con radicchio rosso di Treviso e scalogno:

  1. Mondare e lavare il radicchio rosso di Treviso
  2. Sbucciare gli scalogni, separare i vari spicchi e lavare velocemente sotto l’acqua corrente
  3. Versare in una padella il radicchio con due cucchiai di acqua e uno di miele e fare appassire per una decina di minuti
  4. In un’altra padella mettere gli scalogni con un filo d’olio Evo e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti
  5. In una ciotola unire la ricotta e la crème fraîche, aggiungere una presa di sale e un po’ di pepe e amalgamare bene
  6. Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°
  7. Sistemare la pasta sfoglia sul piano di lavoro e distribuire sulla superficie il composto di ricotta e crème fraîche fino a un paio di centimetri dal bordo
  8. Aggiungere il radicchio, gli scalogni e i semi di zucca quindi chiudere la torta salata ripiegando i bordi su loro stessi
  9. Spennellare il bordo con il tuorlo d’uovo precedentemente sbattuto con un cucchiaio di acqua
  10. Infornare e cuocere la torta salata con radicchio rosso di Treviso e scalogno per circa 30 minuti.
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