27-29 MAGGIO 2022 – MILANO – FABBRICA DEL VAPORE
Torna, totalmente in presenza, dal 27 al 29 maggio 2022 alla Fabbrica del Vapore a Milano, Cibo a Regola d’Arte, il festival di Corriere della Sera dedicato al mondo del food che sarà trasmesso anche in streaming su corriere.it e sui social della testata.
L’edizione 2022 è dedicata ai Food Heroes: come spiega Angela Frenda, responsabile editoriale di Cook e direttrice artistica di Cibo a Regola d’Arte, “Gli eroi del cibo sono chef, produttori, innovatori che attraverso la cucina si impegnano per la collettività, con strategie precise.” “Perché il cibo non è solo alimentazione e nutrimento, ma anche sostenibilità, politica, cultura e salute, innovazione e territorio.”
Di questo e tanto altro si parlerà durante le tre giornate della 13a edizione del festival di Corriere della Sera dedicato al mondo del food, attraverso il ricco e articolato palinsesto di dibattiti, performance, incontri e corsi di cucina che torna totalmente in presenza, con tante novità.
Il programma
Oltre 90 gli appuntamenti, che saranno inaugurati venerdì 27 maggio alle ore 10 con l’incontro Il buon cibo non può essere elitario. Insieme ad Angela Frenda e al vicedirettore del Corriere della Sera Daniele Manca, ne parleranno il ministro alle Politiche agricole Stefano Patuanelli e il medico epidemiologo esperto di nutrizione e presidente della fondazione LaGrande Via, Franco Berrino.
Gli incontri proseguiranno tra: Chef’s talk e In Cucina con, gli incontri-performance animati da chef stellati, maestri di cucina, esperti e ospiti d’eccezione, dove giornalismo, spettacolo e cucina si fondono; Food Talk, i raccontidi storie e aziende, tradizioni e progetti legati a prodotti e imprese; Assaggi e parole,alla scoperta dei segreti della panificazione, e, per la prima volta, di pizza e gelati, insieme ai grandi maestri della pasticceria e della lievitazione; Degustazioni guidate, da esperti per percorsi sensoriali all’insegna di prodotti tipici e territori. Dedicati ai più piccoli invece i Kids Lab, dove imparare tra creatività e divertimento.
Completano il denso palinsesto i 16 corsi di cucina, tra base e avanzati, già prenotabili su www.ciboaregoladarte.it/corsi, per cimentarsi in prima persona e imparare trucchi e tecniche direttamente dai migliori chef, pasticceri e panettieri della scena italiana, da Pino Cuttaia e Andrea Berton al pasticcere Luigi Biasetto, oltre a molti degli chef stellati protagonisti del palinsesto.
Gli Chef
Ampio il parterre di chef e ospiti italiani: Max Alajmo, Enrico Bartolini, Alessandro Borghese, Renato Bosco, Massimo Bottura in un intervento con l’Amministratore delegato di Gucci Marco Bizzarri, Caterina Ceraudo, lo scrittore Erri De Luca, Antonia Klugmann, Ernst Knam, Giuseppe Iannotti, Davide Longoni, Solaika Marrocco, Iginio e Debora Massari, Norbert Niederkofler, Davide Oldani, Franco Pepe, Giancarlo Perbellini, Niko Romito, Aurora Zancanaro e molti altri.
Non mancheranno anche chef internazionali: da Dominique Crenn (USA) a Virgilio Martinez (Perù), da Ana Ros (Slovenia) a Bryant Terry (USA).
Novità assoluta 2022, la Cena di beneficenza di Cibo a Regola d’Arte
Una serata speciale di raccolta fondi in favore di L’abilità, associazione che si prende cura delle bambine e dei bambini con disabilità e delle loro famiglie attraverso servizi educativi. Ai fornelli lo chef due stelle Michelin Antonio Guida, normalmente di stanza al Seta del Mandarin Oriental, Milan, che già da tempo sostiene la Onlus ospitando a casa sua dei pranzi esclusivi cucinati da lui con il supporto della sua brigata. In questa occasione cucinerà per il pubblico di Cibo a Regola d’Arte nella speciale location di Fabbrica del Vapore: posti solo su prenotazione con donazione minima obbligatoria, parte del ricavato della serata andrà a sostegno dello Spazio Gioco di L’abilità.
Ulteriori informazioni e il palinsesto completo degli incontri sono disponibili su www.ciboaregoladarte.it e sui canali social della testata.
