La lonza di maiale con cavoletti di Bruxelles e uva è un piatto interessante per l’armonia dei sapori e l’equilibrio tra dolce e salato. La carne di maiale, tenera e delicata, si sposa alla perfezione con i cavoletti di Bruxelles, piccoli germogli dal gusto leggermente amarognolo e ricchi di fibre, vitamine e antiossidanti. A completare il piatto, l’uva nera senza semi, dolce e succosa, che in cottura rilascia i suoi zuccheri naturali, contrastando l’amaro dei cavoletti e creando una piacevole nota caramellata.
Questo piatto non è solo un piacere per il palato, ma anche un’ottima scelta dal punto di vista nutrizionale: i cavoletti di Bruxelles sono noti per le loro proprietà antinfiammatorie e depurative, mentre l’uva nera contiene sostanze importanti per la circolazione e la salute del cuore.
Il risultato è un secondo piatto raffinato e originale, una combinazione di sapori intrigante che vi sorprenderà. E se la lonza ti piace in modo particolare, non perderti la lonza di maiale al pompelmo e tutte le altre ricette che trovi su questo sito!
Ingredienti: per 6 persone
- 1,2 kg lonza
- 450 cavoletti di Bruxelles
- 300 uva nera senza semi
- 150 uva nera senza semi = circa 90/100 succo
- 1 cucchiaio miele
- 1 cucchiaio sciroppo acero
- 80 burro
- 20 olio
- sale, pepe q.b.
Come preparare la lonza di maiale con cavoletti di Bruxelles e uva:
- Mondare e lavare i cavoletti di Bruxelles lasciando interi se piccoli o tagliandoli a metà se particolarmente grossi; lavare gli acini d’uva
- Salare e pepare la lonza in modo uniforme
- Sbollentare un paio di minuti i cavoletti di Bruxelles in acqua bollente salata, scolare e tenere da parte
- In una casseruola adatta al forno, scaldare burro e olio, unire la carne e farla rosolare bene su tutti i lati
- Spremere gli acini di 150 gr di uva nera senza semi, io ho usato lo schiacciapatate
- Non appena la carne è ben rosolata, versare il succo d’uva sulla carne
- Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 185°
- Mettere il recipiente in forno, cuocere una ventina di minuti girando di tanto in tanto la carne e irrorandola con il sugo di cottura
- Estrarre la casseruola dal forno, unire i cavoletti di Bruxelles e gli acini d’uva, regolare di sale e pepe e rimettere in forno per circa 30/40 minuti mescolando le verdure di tanto in tanto
- Terminata la cottura, estrarre la lonza dal forno, tagliarla a fette non troppo spesse e servire la lonza di maiale ai cavoletti di Bruxelles e uva accompagnandola con il sugo di cottura e i vegetali.
Seguimi su Instagram @gourmama e condividi la tua creazione con l’hashtag #gourmama
Visita la mia pagina Facebook e seguimi, sarai aggiornato su tutte le novità pubblicate
