In questo periodo dell’anno le verdure di stagione danno il meglio di sé e l’insalata di cavoletti di Bruxelles ne è la prova: cavoletti di Bruxelles, cavolo rosso, carota e cipolla di Tropea, tutti tagliati sottili e conditi con una crema leggera a base di yogurt, maionese e senape. È un contorno semplice e diverso dal solito, perfetto quando si vuole qualcosa di fresco ma non banale.
Questa insalata invernale è un contorno semplice ma pieno di carattere. Croccante, colorata e leggera, è ideale per accompagnare piatti più ricchi e porta in tavola i sapori autentici della stagione. Una ricetta originale e veloce da preparare, perfetta anche per i menu delle feste natalizie.
Ingredienti: per 4 persone
- 150 gr di cavoletti di Bruxelles
- 1 cipolla di Tropea
- 1 carota tagliata a striscioline sottili
- o grattugiata grossolanamente
- 130 gr cavolo rosso privato del torsolo e tritato
- per il condimento:
- 50 g di yogurt
- 50 g di maionese
- 1 cucchiaino di senape a scelta
- 2 cucchiaini di aceto di mele o altro aceto
Come preparare l’insalata di cavoletti di Bruxelles:
- Mondare e lavare i cavoletti di Bruxelles, il cavolo rosso, la cipolla e la carota
- Affettare sottilmente tutte le verdure e riunirle in una ciotola capiente mescolando accuratamente
- Preparare il condimento versando in una piccola ciotola yogurt, maionese, senape e aceto di mele, miscelare bene per amalgamare tutti gli ingredienti
- Versare il condimento sull’insalata e mescolare per insaporire tutte le verdure prima di servire.
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