CROSTATA CIOCCOLATO E FRAGOLE

Perché iniziare proprio da qui?
Perché la crostata cioccolato e fragole è la torta preferita di mia figlia fin da quando era piccola, una torta che, in tenera età, ha descritto anche in un tema a scuola con così tanto entusiasmo che ne ho dovuta preparare una per la maestra. Una torta che per questo è diventata simbolo di Gourmama.

IMG_1739

Ingredienti:

  • 200 gr di farina
  • 80 gr di burro
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di burro
  • 80 gr di zucchero semolato
  • 2 uova + 1 tuorlo
  • 400 gr di fragole
  • zucchero a velo

Preparazione della crostata cioccolato e fragole :

  1. Lavorare la farina con il sale e il burro freddo a pezzetti, il composto deve risultare sbriciolato
  2. Aggiungere lo zucchero a velo e l’uovo, lavorare velocemente senza fare scaldare l’impasto finché non risulta liscio e omogeneo
  3. Fare una palla, avvolgere l’impasto nella pellicola e mettere in frigorifero per circa mezz’ora.
  4. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti con il burro
  5. Montare con una frusta le uova, il tuorlo e lo zucchero in un’altra casseruola sopra un bagnomaria finché non sono spumose
  6. Togliere dal fuoco il composto di uova e zucchero, unire poco alla volta il cioccolato fuso e mescolare finché non si ottiene una crema liscia
  7. Togliere la pasta dal frigorifero, stenderla in un disco di un paio di millimetri di spessore e foderare uno stampo da crostata di circa 20 cm
  8. Bucherellare il fondo e cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti (cottura in bianco=coprire il fondo con alluminio e una manciata di fagioli secchi o riso)
  9. Togliere dal forno, eliminare l’alluminio e riempire il guscio con la crema di cioccolato. Cuocere in forno a 160° per 15 minuti
  10. Far raffreddare la crostata e cospargerla di fragole tagliate a pezzetti; prima di servire la crostata cioccolato e fragole non dimenticare una spruzzata di zucchero a velo.

Seguimi su Instagram @gourmama e condividi la tua creazione con l’hashtag #gourmama

Visita la mia pagina Facebook e seguimi, sarai aggiornato su tutte le novità pubblicate

Print Friendly, PDF & Email
Follow:

3 Comments

  1. vfantastic
    26 Aprile 2016 / 23:08

    Questa torta è spaziale Gourmama!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.