SALSA BÉCHAMEL

Una delle salse più usate in cucina, la salsa béchamel ha origine francese e prende il nome dal nobile signore Louis de Béchamel. In realtà…

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Il nome sembra una contraddizione in termini: piatto del sud con nome del nord. La ricetta si dice essere nata in Sicilia nel tardo medioevo…

QUICHE CON PORRI E SPECK

Delicata e saporita allo stesso tempo, questa quiche è perfetta come antipasto, per un buffet o per un picnic di primavera facendone magari delle monoporzioni.…

PASTA BRISÉE FINE

Questa ricetta per la pasta brisée è detta fine per la presenza dell’uovo. In cucina la pasta brisée fine si utilizza per crostate salate, quiche,…

ASPIC AI FRUTTI DI BOSCO

Niente di meglio per iniziare con allegria il nuovo anno!!! L’aspic è una preparazione dolce o salata nella quale gli ingredienti vengono avvolti dalla gelatina.…

GNOCCHI ALLA ROMANA

A Milano, e in genere in tutta l’Italia del nord, si chiamano gnocchi alla romana ma sembra sia una storpiatura e si tratti invece di…