QUICHE CAMEMBERT BRIE E SCAROLA

Ideale come antipasto, perfetta per l’aperitivo: la quiche camembert brie e scarola dal gusto deciso ma delicato è sempre molto amata.

QUICHE CAMEMBERT, BRIE E SCAROLA

Ingredienti: per 1 tortiera di 28 cm di diametro:

Per la pasta brisée:
200 gr di farina
100 gr di burro
60 ml di acqua ghiacciata
4 gr di sale
(in alternativa potete utilizzare pasta brisée o sfoglia già pronta)

Per il ripieno:
250 gr di Camembert
100 gr di brie
200 gr di formaggio fresco (ad esempio Philadelphia)
2 dl di panna
4 uova
1 cespo di insalata scarola
erba cipollina q.b.
sale, pepe q.b.

QUICHE CAMEMBERT BRIE E SCAROLA

Preparazione:

Imburrare ed infarinare la tortiera

Per preparare la pasta brisée, impastate la farina con un pizzico abbondante di sale e il burro freddo a pezzetti fino ad ottenere un impasto sabbioso, unire acqua ghiacciata fino a che si riuscirà a formare una palla. Avvolgere l’impasto nella pellicola e mettere in frigorifero per circa mezz’ora.

Mondare, lavare e sbollentare la scarola per 5′ in acqua salata, strizzare bene facendo però molta attenzione (aiutatevi con carta da cucina per togliere più acqua possibile).

QUICHE CAMEMBERT BRIE E SCAROLA

In una ciotola sbattere le uova con la frusta, unire il formaggio fresco e la panna.
Salare, pepare, aggiungere l’erba cipollina tagliata a pezzettini secondo il vostro gusto.

Stendere la pasta (circa 2 mm di altezza), rivestire la tortiera e bucherellare il fondo con una forchetta.

Tagliare il Camembert e il brie a fettine non troppo spesse e distribuirne circa la metà sul fondo della tortiera. Coprire con il composto di uova e formaggio, posizionare le foglie di scarola e le rimanenti fettine di Camembert e brie.

QUICHE CAMEMBERT BRIE E SCAROLA

Infornare a 200° per 40 minuti. Servire calda

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